Wenn es um die Wahl des richtigen Kochfeldes für die eigene Küche geht, stehen Verbraucher oft vor der Entscheidung: Ceran oder Induktion? Beide Varianten haben ihre Vor- und Nachteile, die es zu berücksichtigen gilt. In diesem Artikel werden die wichtigsten Aspekte beider Kochfeldarten beleuchtet, um die Entscheidung zu erleichtern.
Cerankochfeld: Kochen mit Infrarotwärme
Ein Cerankochfeld ist eine Kochfeldvariante, bei der Infrarotstrahlen zur Erzeugung von Wärme genutzt werden. Das Keramikglas des Kochfelds wird dabei von Heizwendeln erwärmt, die wiederum die Wärme an den Topfboden abgeben. Im Gegensatz zu Induktionskochfeldern benötigt ein Cerankochfeld eine kurze Vorheizzeit und ist mit fast jedem handelsüblichen Kochgeschirr kompatibel.
Vor- und Nachteile eines Cerankochfelds
Ein großer Vorteil eines Cerankochfelds ist, dass es vergleichsweise günstig in der Anschaffung ist. Auch die Reinigung des Kochfelds gestaltet sich einfach, da sich Schmutz und Fett schnell entfernen lassen. Zudem ist es einfach zu bedienen und eignet sich besonders für Kochanfänger.
Ein Nachteil des Cerankochfelds ist, dass es langsamer auf Veränderungen in der Temperatur reagiert als ein Induktionskochfeld. Auch die Wärmeverteilung ist nicht immer gleichmäßig, was zu einer ungleichmäßigen Zubereitung der Speisen führen kann. Außerdem wird das Kochfeld selbst relativ heiß, was zu einer längeren Abkühlzeit führt.
Induktionskochfeld: Kochen mit elektromagnetisch erzeugter Wärme
Ein Induktionskochfeld arbeitet anders als ein Cerankochfeld. Hier wird Wärme elektromagnetisch erzeugt, indem ein Magnetfeld erzeugt wird, das den Boden des Topfes erhitzt. Dabei wird das Kochgeschirr selbst zum eigentlichen Heizelement. Um auf einem Induktionskochfeld kochen zu können, benötigt man jedoch spezielles Induktionsgeschirr.
Vor- und Nachteile eines Induktionskochfeldes
Ein großer Vorteil eines Induktionskochfelds ist, dass es sehr schnell auf Temperaturänderungen reagiert. Auch die Wärme wird sehr gleichmäßig verteilt, was zu einer gleichmäßigen Zubereitung der Speisen führt. Zudem bleibt das Kochfeld selbst relativ kühl, was zu einer kürzeren Abkühlzeit führt.
Ein Nachteil des Induktionskochfelds ist, dass es vergleichsweise teuer in der Anschaffung ist. Auch das benötigte Induktionsgeschirr ist teurer als herkömmliches Kochgeschirr. Zudem gibt es bei der Wahl des Geschirrs Einschränkungen, da nicht jedes Kochgeschirr für Induktion geeignet ist.
Ceran vs. Induktion: Welches Kochfeld ist denn nun das Beste?
Die Entscheidung für das richtige Kochfeld hängt von verschiedenen Faktoren ab. Wer gerne schnell und präzise kochen möchte und bereit ist, in die Anschaffung von speziellem Induktionsgeschirr zu investieren, für den ist ein Induktionskochfeld die beste Wahl. Auch für alle, die sich für moderne Technik begeistern und gerne auf die neuesten Entwicklungen setzen, ist das Induktionskochfeld die bessere Wahl.
Für alle, die auf ein günstigeres Kochfeld setzen möchten, das sich leicht bedienen und reinigen lässt und mit nahezu jedem Kochgeschirr kompatibel ist, ist das Cerankochfeld eine gute Wahl. Es eignet sich besonders für Kochanfänger und für alle, die nicht unbedingt die schnellste Kochtechnik benötigen.
Eine weitere Möglichkeit ist das Gas-Kochfeld, das eine lange Tradition in der Küche hat. Es ist vergleichsweise günstig und sehr schnell in der Temperaturanpassung, aber es benötigt eine gute Belüftung und ist nicht so einfach zu reinigen.
Ein weiterer wichtiger Faktor bei der Wahl des richtigen Kochfeldes ist die Energieeffizienz. Hier hat das Induktionskochfeld klar die Nase vorn, da es nur dann Energie verbraucht, wenn auch tatsächlich ein Topf auf dem Kochfeld steht. Ein Cerankochfeld hingegen benötigt eine gewisse Vorheizzeit und verbraucht auch dann Energie, wenn kein Topf auf dem Kochfeld steht.
Insgesamt gibt es bei der Wahl des richtigen Kochfeldes also keine pauschale Antwort auf die Frage „Ceran vs. Induktion – welches Kochfeld ist besser?“. Es kommt immer darauf an, welche Prioritäten der jeweilige Verbraucher hat. Wer schnell und präzise kochen möchte und bereit ist, in die Anschaffung von speziellem Induktionsgeschirr zu investieren, ist mit einem Induktionskochfeld am besten bedient. Wer hingegen ein günstigeres Kochfeld mit einfacher Bedienung und Reinigung sucht, ist mit einem Cerankochfeld gut beraten. Letztlich sollte die Wahl aber immer individuell getroffen werden, unter Berücksichtigung der persönlichen Bedürfnisse und des Budgets.
